… sind wir schon: Vor 14 Jahren haben wir ein Experiment Pinot Noir mit Eichenholz im Eigenbau gewagt. Die Trauben am Bielersee gekauft, Zuhause gepresst, vergoren, vergessen und heute, 14 Jahre später wieder einmal probiert. Resultat: Alles in Ordnung, ein paar Jahre liegen problemlos noch drin… Damals meinte der Winzer, er hebe den Hut, wenn eine Kleinmenge von nur 15 Liter funktioniert…

Unsere Meinung: Immer noch viel Tannin und eine gute Säure, um die nächsten Jahre zu überstehen. Kein grosser Wein, kein grosses Bouquet, aber definitiv keine Fehler. Kräftige braune Farbe. Macht Spass! Wir sind gespannt, das Experiment geht weiter…